一塊豆腐兩個雞蛋，這樣做出來的菜開胃下飯，比吃肉還香

說起豆腐，基本上家家戶戶都會做，雖然做法不同，但人們對于豆腐的喜愛卻不減。豆腐營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，而且豆腐是補鈣的小能手，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

今天在菜市場買了兩塊錢的豆腐，回家做一道山東經(jīng)典的特色名菜——鍋塌豆腐。鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，將豆腐切成厚片，裹上淀粉，再蘸上雞蛋液煎至兩面金黃，加上特調的料汁一起燒入味，最后出鍋撒上小蔥花，做出來的菜品呈金黃色，外形整齊，入口鮮香，營養(yǎng)豐富，下飯一絕。

吃膩了紅燒豆腐，今天一起來做一下這道家庭版的鍋塌豆腐吧，讓你一吃就愛上的下飯菜。

鍋塌豆腐

所需材料：豆腐一塊、雞蛋兩個、淀粉半碗、生抽2勺、蠔油1勺、老抽幾滴、白糖半勺、蔥花適量

1、首先準備調料：碗中放入兩勺生抽、一勺蠔油、幾滴老抽、半勺白糖、一勺淀粉、半碗清水。然后將料汁攪拌均勻備用。

2、買回來的豆腐清洗干凈后切成1cm左右的厚片，不要切得太薄；

3、兩個雞蛋打散、再用個小碗裝半碗淀粉備用；

4、先將豆腐裹上一層淀粉；

5、接著將裹上淀粉的豆腐再裹上雞蛋液；

6、鍋里放入比炒菜多一點的油，放入裹好的豆腐片中火煎；

7、煎豆腐時要耐心一點，不要著急翻面，豆腐底部變硬后就可以翻面了，煎至兩面金黃；

8、倒入調好的料汁，小火燜至湯汁濃稠，喜歡吃辣的朋友可以放兩個小米椒碎。然后盛出來撒上蔥花即可。




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熙熙巧克力

熊掌豆腐是川菜，豆腐切片后直接煎成兩面金黃。鍋塌豆腐是魯菜，豆腐切片后裹上淀粉和雞蛋液再煎。兩者相似又不似。壇友們，你們兩種做法都可以嘗試一下哦


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隨夢到天涯

我覺得可能是補胃虛治饞疾的


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路=過

我也覺得感覺像是熊掌豆腐


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32號星期8

愛丹 發(fā)表于 2020-4-18 15:16
肥牛滾水我經(jīng)常這樣弄，因為我只會兩樣，肥牛滾水，番茄炒蛋

比我強，我只能煮雞蛋，生吃西紅柿


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隨夢到天涯

這個吃了是補啥子的


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熙熙巧克力

隨夢到天涯 發(fā)表于 2020-4-18 10:24
這個吃了是補啥子的

你覺得能補什么？


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好吃的果凍

學到了，中午就去買豆腐


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紫茉

感覺和熊掌豆腐差不多


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熙熙巧克力

紫茉 發(fā)表于 2020-4-18 10:29
感覺和熊掌豆腐差不多

大部分熊掌豆腐是直接煎，很少裹淀粉和雞蛋液，兩者相似又不似。


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路=過

先收藏著 以后有機會好學習


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呂志

能交個朋友不，你弄好了我來吃;P


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