蘭為水

麥迪瑤瑤 發(fā)表于 2013-12-10 10:26
金江香魚(yú)苗火鍋味道好！魚(yú)擺擺新鮮巴適得很！

那要去搞一盤(pán)。

火舞冰峰

蘭為水 發(fā)表于 2013-12-15 11:51
看來(lái)你真的是愛(ài)吃魚(yú)。

很喜歡哦

ww4959

蘭為水 發(fā)表于 2013-12-15 11:52
中華鱘嗎。。。

是中華鱘魚(yú)苗苗，魚(yú)骨是脆骨好吃得很

蘭為水

火舞冰峰 發(fā)表于 2013-12-15 12:04
很喜歡哦

能說(shuō)說(shuō)吃魚(yú)的經(jīng)驗(yàn)。

蘭為水

ww4959 發(fā)表于 2013-12-16 09:22
是中華鱘魚(yú)苗苗，魚(yú)骨是脆骨好吃得很

哦，還沒(méi)有吃過(guò)，要去吃吃。

火舞冰峰

蘭為水 發(fā)表于 2013-12-17 11:33
能說(shuō)說(shuō)吃魚(yú)的經(jīng)驗(yàn)。

入味，鮮嫩，沒(méi)異味的就算處理得好撒

賽特

火舞冰峰 發(fā)表于 2013-12-17 15:51
入味，鮮嫩，沒(méi)異味的就算處理得好撒

沒(méi)那么容易，處理魚(yú)肉最重要的是控制魚(yú)肉內(nèi)的水分，魚(yú)肉本身是一種很脆弱的肉類(lèi)，同時(shí)烹調(diào)過(guò)程中又極易失水過(guò)多導(dǎo)致干柴，最重要的是火候的掌握……好比說(shuō)蒸魚(yú)，一般來(lái)說(shuō)普通的店家就直接把魚(yú)蒸熟了了事，真要嚴(yán)格要求的話(huà)魚(yú)肉是不能全部蒸熟，在魚(yú)骨附近的肉是不能蒸熟的，不然水分就會(huì)隨著肉的熟化滲透出去，魚(yú)肉也就毀了

火舞冰峰

賽特 發(fā)表于 2013-12-19 11:42
沒(méi)那么容易，處理魚(yú)肉最重要的是控制魚(yú)肉內(nèi)的水分，魚(yú)肉本身是一種很脆弱的肉類(lèi)，同時(shí)烹調(diào)過(guò)程中又極易失 ...

這個(gè)太專(zhuān)業(yè)了。我們這個(gè)平臺(tái)講究親民，通俗。

蘭為水

火舞冰峰 發(fā)表于 2013-12-17 15:51
入味，鮮嫩，沒(méi)異味的就算處理得好撒

應(yīng)該是因人而異吧，有些人對(duì)魚(yú)的腥味特別敏感，遇見(jiàn)這種人，介紹吃什么魚(yú)呢?

火舞冰峰

蘭為水 發(fā)表于 2013-12-21 11:54
應(yīng)該是因人而異吧，有些人對(duì)魚(yú)的腥味特別敏感，遇見(jiàn)這種人，介紹吃什么魚(yú)呢?

烏魚(yú)，去盤(pán)龍小區(qū)烏江魚(yú)去試試，一魚(yú)多吃