雙魚(yú)／座.

飛上云端 發(fā)表于 2015-1-14 20:19
早就有了。這玩意兒不好吃，太甜，全是色素

外行了吧！全是色素怎么成型？不好意思給你科普一下：馬卡龍的外殼是由純杏仁粉制成，杏仁粉的質(zhì)量好壞直接影響外殼是否成型，是否形成空心，是否形成裙邊。而且在烤制的過(guò)程中，天氣的溫度和濕度以及制作者的手藝直接影響馬卡龍的成敗，所以失敗率非常高，所以馬卡龍才會(huì)被稱(chēng)為皇室貴族食品�。�！而馬卡龍外面的顏色，內(nèi)行都能看出來(lái)是國(guó)產(chǎn)色素還是國(guó)外進(jìn)口色素，這個(gè)真不是崇洋媚外，國(guó)外進(jìn)口的色素確實(shí)安全過(guò)關(guān)了的！說(shuō)了這么多，還只是外殼，里面夾心也是個(gè)復(fù)雜的工藝！希望樓主了解清楚再說(shuō)哦！

雙魚(yú)／座.

美美joyce 發(fā)表于 2015-1-15 12:53
她那個(gè)馬卡龍是空殼的（表示已經(jīng)是失敗的），而且味道非常不正宗，每種味道感覺(jué)都是一個(gè)味兒（類(lèi)似面粉加牛 ...

哎，外行啊，純杏仁粉才能烤出空心和裙邊，你吃的沒(méi)有空心的馬卡龍，根本是失敗品，哎！馬卡龍屬于甜點(diǎn)，確實(shí)很甜，這個(gè)口味就看個(gè)人喜歡了！

小婉，

雙魚(yú)／座. 發(fā)表于 2015-1-19 11:32
哎，外行啊，純杏仁粉才能烤出空心和裙邊，你吃的沒(méi)有空心的馬卡龍，根本是失敗品，哎！馬卡龍屬于甜點(diǎn)， ...

人家專(zhuān)業(yè)的很，8塊錢(qián)的馬卡龍都覺(jué)得貴！難道你買(mǎi)過(guò)比這個(gè)價(jià)格還便宜的馬卡龍？

美美joyce

雙魚(yú)／座. 發(fā)表于 2015-1-19 11:32
哎，外行啊，純杏仁粉才能烤出空心和裙邊，你吃的沒(méi)有空心的馬卡龍，根本是失敗品，哎！馬卡龍屬于甜點(diǎn)， ...

”沒(méi)吃過(guò)空心的是失敗品“麻煩樓主不要這樣說(shuō)哦，大家看到會(huì)以為真這樣的，馬卡龍成功的首要條件就是“不空心”“有裙邊”外殼表面酥脆，內(nèi)部是濕潤(rùn)的。一口咬下去是扎實(shí)的，如果外殼一咬下去是空殼子，，唉，我不說(shuō)了。大家懂的。。

膿夫三拳

味道很一般

spa

外觀口感不錯(cuò)，個(gè)人感覺(jué)比較專(zhuān)業(yè):victory:

雙魚(yú)／座.

美美joyce 發(fā)表于 2015-1-19 22:18
”沒(méi)吃過(guò)空心的是失敗品“麻煩樓主不要這樣說(shuō)哦，大家看到會(huì)以為真這樣的，馬卡龍成功的首要條件就是“不 ...

內(nèi)個(gè),我惡補(bǔ)了一下,確實(shí)說(shuō)錯(cuò)了,關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,我咨詢(xún)了國(guó)外的盆友,得到的答案是:就算在法國(guó)本土,就算大師也不能保證烤出的每個(gè)馬卡龍都是實(shí)心,因?yàn)楦�天�?濕度,晾干程度,烤制時(shí)間等等太多因素有關(guān).而在四川這種潮濕的環(huán)境下,能烤出實(shí)心只能是可遇不可求......但求用料上乘，至于喜愛(ài)程度，就見(jiàn)仁見(jiàn)智了~

雙魚(yú)／座.

小婉， 發(fā)表于 2015-1-19 20:17
人家專(zhuān)業(yè)的很，8塊錢(qián)的馬卡龍都覺(jué)得貴！難道你買(mǎi)過(guò)比這個(gè)價(jià)格還便宜的馬卡龍？

成都賣(mài)10元，是我所知除了江油最便宜的了。馬卡龍這種東西成本在那里擺著，太便宜了就不好說(shuō)能不能稱(chēng)之為“馬卡龍”

lynn

早就有賣(mài)的了  只是那家現(xiàn)在沒(méi)開(kāi)了

西楚霸王土匪

還以為是瑪卡！咋不是偉哥呢？結(jié)果 還是吃的！