哽魚

1372692502 · 發(fā)表于 2018-7-10 22:32:34

                           哽魚
   漫長暑期里，到涪江邊哽魚是一件很快樂的事。
   午睡后的下午，拿起小鋤頭在宿舍前的花園里，或者就在這平房屋檐下的檐溝里，翻翻土，就可以找到胖胖的蚯蚓，十來分鐘時間便搞定了哽魚的餌料。
      用一根不到兩尺長，細如筷子的小木棍，一端用小刀刻出些許凹陷，用線將蚯蚓捆成一團，綁于細棍的凹陷處，這就做成了哽魚裝備，再提個小桶，帶著妻兒，到涪江邊哽魚去。
      太陽還高，天熱，先一家人在飛龍橋下的陰影中戲水，納涼，休息一會兒，我便朝下游幾十米開外的一帶大石頭回水灣處，開始哽魚。
   如何哽魚？說起來是件再簡單不過的事兒，將木棍有蚯蚓作餌的那端放入水中，小麻魚貪吃，咬住不放，手上自然有感應，順勢提起，在魚還未及松口之時，提至小桶上方略作停頓，魚兒感覺到不對頭，松口后即落入小桶之中，手上感覺到魚兒吃餌，一提一頓，一條麻魚兒即落入桶中，成功的秘訣就在于感應出魚咬食時及時提起，否則餌料被吃，魚不會被提出水面，或剛提出水面，魚便掉入水中，此中奧妙，只能口傳心悟，慢慢體會，小麻魚雖小，介于一寸兩寸之間，但數(shù)量多，魚兒爭食，舍身赴餌，因而手上動作重復不斷，收獲漸多，小桶中不斷增加的麻魚兒活蹦亂跳。
   餌不太多時，需重新再綁上蚯蚓，加上餌料，稍晚些時候，天不再熱時，妻兒也來幫忙，我在旁指導，兩人不太熟悉，有成有敗，一人一會，看著哽上的麻魚兒不斷增多，大家興奮不已，運氣好時，一兩個小時，便有一兩斤的收獲，天快黑時，得勝而歸。
   到家時，一家人一起動手，用手指掐去小麻魚內(nèi)臟，一刻鐘左右，魚便處理好了，這時取些熬魚湯，加少許鹽、香油、茴香，喝起來鮮香可口；就湯下面，也是美食；還可油炸，拿來下酒，解去哽魚的疲勞。若還有剩余，便用鹽浸后，放在蔑笆上，太陽下曝曬成魚干，放入密封袋中。朋友來時，取出魚干用芡粉裹了油炸，撒上花椒面就成了椒麻魚，一端上桌，香氣撲鼻，這便成了讓他們伸出大拇指，贊不絕口的下酒菜，喝起酒來就更是不擺了。
      離開平武多年后的今天，想起了哽魚的往事，不知可否有機會，到那涪江邊再去哽魚，重新品嘗那麻魚兒做成的美味？