米粉妹兒（五十四）

cindyxie9 · 發(fā)表于 2013-3-28 20:03:37

                                                米粉妹兒（五十四）

   蔣伯伯從祖上幾輩起都是做掛面的出身，所以他們家的面筋道好，下鍋不渾湯，撈到碗頭放半天不融，吃到嘴里爽溜細滑那硬是不是吹的。尤其是他們家的雞蛋掛面和堿水面，黃桑桑、金燦燦，吃到嘴巴里那個嚼勁簡直就是不擺了。其實，除了干面、水面、棒棒面，蔣伯伯家做的豌豆粉、苕粉更是彈性十足，韌勁合適。反正“蔣家掛面”在這座以嘴巴刁、口條靈聞名的城市里早就是靠實力說得起硬話的。在這個省的其他城市，八十年代走人戶，人們喜歡送”中江掛面“，但在這座城市里，人們只認“老蔣掛面”。

         因為“米粉妹兒”的緣故，老蔣掛面店早就沒得多余時間做掛面，一門心思撲在了米粉生產(chǎn)加工上。饒是這樣，因為分店的不停崛起和生意興隆，蔣伯伯的米粉生產(chǎn)還是跟不上“米粉妹兒”的快速發(fā)展壯大。所以，大部分的米粉還是要靠在外采購，或許問題就是出在這里。

         晚上打烊后，李梅帶著、小芳、陶幺娃，邀上了蔣伯伯在家里一邊吃夜飯一邊聊起了眼下的困局。最近整個城里幾乎人人都聽到過，米粉是塑料袋袋做的傳言，而且是越傳越神，甚至有網(wǎng)友在剛剛興起的網(wǎng)絡上發(fā)布了“假米粉制作工藝流程圖”，圖文并茂的講解了假米粉的加工工藝和對人體的各種危害。其中一部分在熟悉所有米、面、粉加工工藝的蔣伯伯眼里看起來都覺得說得有道理，部分米粉確實有問題，但也有些的確是為了危言聳聽而夸大其詞了。但是，大家最后一致認定：對消費者負責、讓消費者放心，是經(jīng)營者最起碼的道德守則。這座城市里的飲食男女們，因為經(jīng)年累月養(yǎng)成的五香好吃嘴，不是大家可以躺著賴著來隨意浪費的，更多的，是應該要懂得珍惜。珍惜這些愛吃、好吃、會吃的人們，多年來給餐飲經(jīng)營者創(chuàng)造的大好環(huán)境和福祉。

         “因為米...米粉供應 ...不足，最近這半年開 ...開始，我們店里的米粉就...就是在外面跟著總部統(tǒng)...統(tǒng)一進的，應...該也是挑的是市場上的...好...好...好的買了。但是，還是覺得沒得在蔣...蔣伯伯那邊原來拿的米粉好�，F(xiàn)...現(xiàn)在買的，回來泡一會兒就融...融...融噠噠的。我前天專門煮了自己吃過，吃了不大好消化，頂...頂頂在胃子里頭。就是想找個時候給梅姐反...應呢。”陶幺娃嚴肅的樣子一點也不會讓人想起來要去取笑他的結巴。

         問題看來就是出在了原材料上，李梅也自己去嘗過了外面買回來的米粉，而陶幺娃居然在這一點上也想到自己去試吃，發(fā)現(xiàn)的問題和李梅也不謀而合。那么這個問題一定要從源頭上來解決，否則湯頭再好，服務再熱情，衛(wèi)生做到家也都是無濟于事的瞎子點燈白費蠟。

      “找到問題根源就好辦了�，F(xiàn)在我們就來考慮咋個杜絕用外頭的米粉，全部用原來自己的工藝，自己監(jiān)督生產(chǎn)的整個工程�！笔Y伯伯屈起右手食指關節(jié)在桌上輕輕扣了扣。

“可是蔣伯伯你那兒現(xiàn)在都做不過來��？”小芳一臉的焦慮。

   “其實不...不得行，就算都用蔣...蔣伯伯屋頭的粉兒，人家咋個曉...曉得呢？人家還不是以為是....是是外頭那些亂七八...八糟的東西做...做的，關鍵的關...關鍵是，要讓人家清清楚楚地看到，才得相...相相信�！�

         陶幺娃的話像夜間迷失在深山的人突然看見了山坳人家如豆的燈火，羸弱卻充滿了希望的喜悅。李梅想也沒想，“陶店長說的太好了，耳聽為虛，眼見為實，我們就讓食客些親眼看到我們是咋個做米粉的，我們跟蔣伯伯隔壁的陶大爺商量，他前頭挨到街的門面空起的，我們跟他談看能不能租，我們把從蔣伯伯門口這一片弄成一個現(xiàn)場的米粉加工店，全部用透明的大玻璃，讓所有人都看到我們”米粉妹兒“的米粉，是咋個從大米做成米粉的�！�

   “梅姐，陶...陶陶大爺，是我的幺...幺幺  幺幺爸,我今晚上就...就去跟他說，憋憋 ....憋憋莫得問題。”陶幺娃最后連著兩個"憋憋”終于把大家惹笑了......