“對(duì)門(mén)子”特色餐飲夏季抿指菜系

LOGO 對(duì)門(mén)子秘制魚(yú)香小龍蝦 對(duì)門(mén)子麻辣小龍蝦 對(duì)門(mén)子手抓江小魚(yú) 對(duì)門(mén)子極品跳水鵝腸 對(duì)門(mén)子川（老）派燒田螺 對(duì)門(mén)子江湖香烤肉

獅子林

對(duì)門(mén)子已經(jīng)5歲了。謝謝大家的支持與厚愛(ài)�。「兄x5年您陪我！ 對(duì)門(mén)子特色兔丁 我們一直在努力！！

補(bǔ)充內(nèi)容 (2016-4-24 09:19):

怎樣煮小龍蝦，小龍蝦煮多久？小龍蝦的做法有什么多種，鮮香香辣的小龍蝦最受人歡迎了。小龍蝦雖好吃，但安全問(wèn)題也要注意。我們來(lái)看看怎樣煮小龍蝦，小龍蝦煮多久？
怎樣煮小龍蝦 小龍蝦煮多久
主料：小龍蝦
調(diào)料：蔥，姜，辣椒，花椒，桂皮，八角，陳皮，香葉，白芷，鹽，料酒等
做法：
1.鍋里放入適量清水，水量要能沒(méi)過(guò)準(zhǔn)備好的全部小龍蝦。加入調(diào)料欄里的所有調(diào)料。
2.倒入刷洗干凈的小龍蝦，開(kāi)火。
3.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮7.8分鐘關(guān)火即可。
小貼士：
1.和前面的蒸蝦一樣，水煮的小龍蝦依然是挑個(gè)大的比較好。
2.吃的時(shí)侯可以再配點(diǎn)調(diào)料
3.下鍋之前，不要給小龍蝦抽沙腸，否則蝦肉口感會(huì)略散且微柴，直接洗好下鍋就好。
醫(yī)生提醒，龍蝦本身生存的環(huán)境藏污納垢，龍蝦頭部又是最容易吸附重金屬和細(xì)菌的部位，所以食用小龍蝦，必須要去頭。活龍蝦在買(mǎi)來(lái)后，最好放在清水里養(yǎng) 24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。在加工龍蝦時(shí)，它兩鰓里的臟東西要清除，因?yàn)轹w毛里面吸附了很多細(xì)菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經(jīng)過(guò)刷、洗才能烹飪。
另外，烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。死龍蝦千萬(wàn)不能吃。因?yàn)辇埼r是高蛋白生物，本身體內(nèi)含有的細(xì)菌多，龍蝦一死，細(xì)菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
另外，龍蝦是否用洗蝦粉洗過(guò)靠吃是無(wú)法品嘗出的，但可以通過(guò)觀察來(lái)鑒別。用洗蝦粉洗過(guò)的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過(guò)后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。
說(shuō)到區(qū)別小龍蝦的優(yōu)劣，其實(shí)很簡(jiǎn)單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時(shí)間或是已經(jīng)死了的小龍蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去空空的，不飽滿。

jy121

生意滿好的

獅子林

每份龍蝦保足20個(gè)（1斤），68元。（不要說(shuō)貴哦！先去看看人家的基本是10個(gè)45元哦！至于味道那就各有千秋了，仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。）

管的寬

sc518dabin11sc518dabin11sc518dabin11鹵菜可以

§１２３§

對(duì)門(mén)子我還是去過(guò)幾次了哈

彼岸有妖

味道一直不錯(cuò)！:victory:

獅子林

謝謝大家的抬愛(ài)！感謝有您��！我們付出能得到您的認(rèn)可我們就滿足了！謝謝��！sc51848

我是兔神仙

昨天才去了，那個(gè)魚(yú)好吃，腦花也好吃

獅子林

怎樣煮小龍蝦，小龍蝦煮多久？小龍蝦的做法有什么多種，鮮香香辣的小龍蝦最受人歡迎了。小龍蝦雖好吃，但安全問(wèn)題也要注意。我們來(lái)看看怎樣煮小龍蝦，小龍蝦煮多久？
怎樣煮小龍蝦 小龍蝦煮多久
主料：小龍蝦
調(diào)料：蔥，姜，辣椒，花椒，桂皮，八角，陳皮，香葉，白芷，鹽，料酒等
做法：
1.鍋里放入適量清水，水量要能沒(méi)過(guò)準(zhǔn)備好的全部小龍蝦。加入調(diào)料欄里的所有調(diào)料。
2.倒入刷洗干凈的小龍蝦，開(kāi)火。
3.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮7.8分鐘關(guān)火即可。
小貼士：
1.和前面的蒸蝦一樣，水煮的小龍蝦依然是挑個(gè)大的比較好。
2.吃的時(shí)侯可以再配點(diǎn)調(diào)料
3.下鍋之前，不要給小龍蝦抽沙腸，否則蝦肉口感會(huì)略散且微柴，直接洗好下鍋就好。
醫(yī)生提醒，龍蝦本身生存的環(huán)境藏污納垢，龍蝦頭部又是最容易吸附重金屬和細(xì)菌的部位，所以食用小龍蝦，必須要去頭�；铨埼r在買(mǎi)來(lái)后，最好放在清水里養(yǎng) 24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。在加工龍蝦時(shí)，它兩鰓里的臟東西要清除，因?yàn)轹w毛里面吸附了很多細(xì)菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經(jīng)過(guò)刷、洗才能烹飪。
另外，烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。死龍蝦千萬(wàn)不能吃。因?yàn)辇埼r是高蛋白生物，本身體內(nèi)含有的細(xì)菌多，龍蝦一死，細(xì)菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
另外，龍蝦是否用洗蝦粉洗過(guò)靠吃是無(wú)法品嘗出的，但可以通過(guò)觀察來(lái)鑒別。用洗蝦粉洗過(guò)的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過(guò)后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。
說(shuō)到區(qū)別小龍蝦的優(yōu)劣，其實(shí)很簡(jiǎn)單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時(shí)間或是已經(jīng)死了的小龍蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去空空的，不飽滿。