獅子林

獅子林 發(fā)表于 2016-4-19 14:56
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怎樣煮小龍蝦，小龍蝦煮多久？小龍蝦的做法有什么多種，鮮香香辣的小龍蝦最受人歡迎了。小龍蝦雖好吃，但安全問題也要注意。我們來看看怎樣煮小龍蝦，小龍蝦煮多久？

怎樣煮小龍蝦 小龍蝦煮多久

主料：小龍蝦

調(diào)料：蔥，姜，辣椒，花椒，桂皮，八角，陳皮，香葉，白芷，鹽，料酒等

做法：

1.鍋里放入適量清水，水量要能沒過準備好的全部小龍蝦。加入調(diào)料欄里的所有調(diào)料。

2.倒入刷洗干凈的小龍蝦，開火。

3.大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮7.8分鐘關(guān)火即可。

小貼士：

1.和前面的蒸蝦一樣，水煮的小龍蝦依然是挑個大的比較好。

2.吃的時侯可以再配點調(diào)料

3.下鍋之前，不要給小龍蝦抽沙腸，否則蝦肉口感會略散且微柴，直接洗好下鍋就好。

醫(yī)生提醒，龍蝦本身生存的環(huán)境藏污納垢，龍蝦頭部又是最容易吸附重金屬和細菌的部位，所以食用小龍蝦，必須要去頭。活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng) 24-36小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。在加工龍蝦時，它兩鰓里的臟東西要清除，因為鰓毛里面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經(jīng)過刷、洗才能烹飪。

另外，烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內(nèi)的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內(nèi)含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

另外，龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。

說到區(qū)別小龍蝦的優(yōu)劣，其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經(jīng)死了的小龍蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去空空的，不飽滿。

火舞冰峰

我還是喜歡鴨腦殼