用保鮮膜腌咸鴨蛋！牛不！紅得流油�。。�

今天給老鄉(xiāng)們傳授下包咸鴨蛋的新創(chuàng)�。。。。c51828
用保鮮膜包咸鴨蛋,紅的流油，現在基本上都城鎮(zhèn)化了，國家建設越來越好，傳統(tǒng)忒色美食也要與時俱進！��！

新鮮鴨蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒咸鴨蛋腌

游游泳曬曬太陽 · 發(fā)表于 2016-9-22 15:41:21

方法get一下啊樓主

來自: Android客戶端

落淚的魚 · 發(fā)表于 2016-9-22 19:16:01

做法說具體點三

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一句話情書 · 發(fā)表于 2016-9-23 14:04:36

游游泳曬曬太陽發(fā)表于 2016-9-22 15:41
方法get一下啊樓主

咸鴨蛋腌制材料：

新鮮鴨蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒咸鴨蛋腌制步驟：

步驟1：將鴨蛋表面清洗干凈，并瀝干水份或將，鴨蛋表面的水漬擦干

步驟2：在陽光下暴曬一兩個小時（出油的關鍵所在）

步驟3：將高度白酒倒入容器里，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘（可輪流浸泡，無需一次性包所有蛋都浸泡好，這樣的話浪費白酒）

步驟4：將精鹽倒入碗里，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽（喜歡五香味的，可以在鹽里攔入以1:2的比例放入十三香等粉料）

步驟5：將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好（包裹好的鴨蛋放在太陽下暴曬一天，這一步驟可選，因為在清洗過后已曬過，如果在浸泡之前沒有曬過，那這一步驟不可省，太陽下暴曬可是出油的關鍵，暴曬一天，可以加速鴨蛋內的蛋白質凝固，把蛋黃內的油擠出）

步驟6：將包好的鴨蛋裝在口袋里扎緊在陰涼處或冰箱里保存即可吃的時候隨取隨煮，腌制7天左右的咸度正合適，蛋黃吃起來沙沙的，口感也不錯，30天吃的時候蛋黃出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好來選擇食用的時間

一句話情書 · 發(fā)表于 2016-9-23 14:05:09

落淚的魚發(fā)表于 2016-9-22 19:16
做法說具體點三

咸鴨蛋腌制材料：

新鮮鴨蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒咸鴨蛋腌制步驟：

步驟1：將鴨蛋表面清洗干凈，并瀝干水份或將，鴨蛋表面的水漬擦干

步驟2：在陽光下暴曬一兩個小時（出油的關鍵所在）

步驟3：將高度白酒倒入容器里，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘（可輪流浸泡，無需一次性包所有蛋都浸泡好，這樣的話浪費白酒）

步驟4：將精鹽倒入碗里，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽（喜歡五香味的，可以在鹽里攔入以1:2的比例放入十三香等粉料）

步驟5：將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好（包裹好的鴨蛋放在太陽下暴曬一天，這一步驟可選，因為在清洗過后已曬過，如果在浸泡之前沒有曬過，那這一步驟不可省，太陽下暴曬可是出油的關鍵，暴曬一天，可以加速鴨蛋內的蛋白質凝固，把蛋黃內的油擠出）

步驟6：將包好的鴨蛋裝在口袋里扎緊在陰涼處或冰箱里保存即可吃的時候隨取隨煮，腌制7天左右的咸度正合適，蛋黃吃起來沙沙的，口感也不錯，30天吃的時候蛋黃出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好來選擇食用的時間